燕窝的营养成分表100克？
100克干燕窝内含有：蛋白质49.9克，钙42.9毫克，碳水化合物30.6克，磷3.0毫克，铁4.9毫克。燕窝是海鸟金丝燕的巢穴，多建在热带、亚热带海边的悬崖绝壁上。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带黄色的物质，也就是人们所称的燕窝。
燕窝都有些什么营养成分
燕窝的主要营养成分有：水溶性蛋白质，碳水化合物，钙、磷、铁、钠、钾等微量元素、赖氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸、表皮生长因子、集落刺激因子。燕窝贵并不是因为其营养价值高，而是物以稀为贵，天然的燕窝产量有限、加工过程复杂，而且大部分工序都只能由人工挑拣、清洁、去除羽毛和泥沙等杂质完成，价格自然贵。
燕窝中有哪些营养成分
氨基酸的种类和含量：
燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美。食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。
蛋白质：
燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其含量达50.26%。
唾液酸：
唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在。据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
燕窝怎么炖能保证营养成分不会流失？
- 燕窝怎么炖能保证营养成分不会流失？
- 燕窝开始浸泡1~2小时的水需要倒掉，期间简单的清理其中的燕毛等杂物；把清洗好的燕窝用清水再浸泡3~4个小时，敞穿搬费植渡邦杀鲍辑这时候浸泡的水量要进行控制，一般水位盖过燕窝的表面即可；连浸泡的水一起用文火隔水炖20分钟，这样既很好地保持燕窝的原汁原味，又不破坏燕窝中珍贵的营养成分。
