盘菜能生吃吗？
能生吃。
诸葛菜又名盘菜，大头菜，狗头芥，圆根等，它的叶子像萝卜，地下块茎也和萝卜相似。此菜不仅能生吃，煮吃。连地下块茎也能充饥。
野菜都是可以凉拌了食用的，诸葛菜也是不例外的，把诸葛菜摘回家，清洗干净，浸泡十五分钟。洗干净放入开水中烫一下，捞出来放到冷水里面冷却一下，切成小块儿。加入食用盐、醋和香油就可以了。调料是根据个人的喜爱去添加的。喜欢吃蒜的话，也可以在里面加入一点蒜泥。
盘菜和萝卜的区别？
盘菜并不是萝卜，萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，而盘菜是为十字花科芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物，两者同科不同属。萝卜一般呈长角果圆柱形，盘菜则因形似盘状。萝卜在全国范围内均有种植，而盘菜只在江浙等南方地区有所种植。
盘菜一般高达90厘米，块根呈肉质，外形是球形或扁圆形，有时也呈长椭圆形，盘菜的茎是直立的，上部有分枝，基生叶绿色；萝卜一般高20-100厘米，也是肉质直根，但长圆形及球形、圆锥形等外形的都有，外皮绿色、白色或红色，基生叶绿色。两者可以说是十分相似了，如果不仔细辨认也的确是很难分辨出来。
盘菜炒肉怎么做急需要
做法如下：
准备材料：300克盘菜、100克猪肉、100克青椒、50克木耳、50克蒜、20克干辣椒、20克葱、20克姜。
1、将萝卜肉切成片，弄好调料备用，放两个青椒和一点木耳；
2、锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒；
3、等炒到半熟放适量的盐，加入豆瓣酱调味，然后放水煮熟透，加点大蒜即可。
炒一盘菜放多少油
通常炒菜可以放5-10克左右的油，不同的烹饪方式用油量也有所差别，做煎炸类的食物要多放油，做焖煮类的食物要少放油。食用油是炒菜时必不可少的调味品，能使菜肴呈现出鲜嫩、酥脆的特点，还可以改善菜肴的色泽。
食用油是炒菜时必不可少的调味品，能使菜肴呈现出鲜嫩、酥脆的特点，还可以改善菜肴的色泽，选择食用油时，要先看颜色，精炼程度越高油的颜色越淡，每种油类的颜色都有所区别。然后看透明度，要选择澄澈透明的油，这样的油吃起来更加健康，然后再闻油的味道，如果有刺激性异味，便说明油的质量不好，常见的食用油有大豆油、花生油、菜籽油、橄榄油等。
海鲜大盘菜怎么做
海鲜大盘做法：
1、土豆切片，放进热开水里煮一小会，捞起，马上过冷水，待土豆冷却后，起油锅，待油沸腾，把土豆加进去炸至金黄，均匀地铺到烤盘里，马上撒上椒盐；
2、洋葱过油炒至五分熟，铺盘，撒椒盐；
3、木耳和莲藕与冷水一起下锅煮熟透，与土豆，洋葱一起铺到烤盘上，撒上椒盐；
4、水锅放入生姜煮开，将虾，油蛤分别放进去烫熟，捞起铺盘。小管烫熟后捞起，马上用冷水冷却，最后烫花蛤，捞起过冷水，一个个剥开铺盘，螃蟹杀好，加入姜片，大概25分钟蒸熟，铺盘；
5、将黑胡椒汁倒入锅里，加入姜片煮开，均匀地将热汁浇到铺好的海鲜上面，热油浇到海鲜上面，铺上香菜；
6、烤盘下面摆上酒精蜡即可。
怎么腌制盘菜头详细的
做法一：
制作材料：
主料：芥菜头5000克；
调料：粗盐500克；
做法如下：
1、芥菜头削去根，洗净，控干水分；
2、取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层芥菜头，撒一层盐；
3、加入一些冷水，水淹没芥菜头即可；
4、腌制的前几天，每天翻动一次，一个星期以后每3天翻动一次，腌制一个月左右即成。
做法二：
1、将大头菜洗干净后，晾晒几天，放一碗白酒，让大头菜均匀的
大盘菜有哪些
大盘菜有大盘鸡、大盘鱼、猪肉炖粉条、天下第一馕、手抓饭等，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和（huò）在一起，融汇出一种特有的滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在最底层。
盘菜如何做好吃
应该是盆菜。
什么材料都可以用，味重油腻的在下面，最上层是海鲜，依次是猪肉，鸭肉，鸡肉，魟鱼，海参，虾，螃蟹，每一层都已大白菜相隔，大白菜能和味和解油腻，所有食材除虾蟹外度事先准备好，摆在木盆子里，上蒸笼蒸半小时就可以了，最底层一般都用梅菜扣肉。
凉拌肘子多少能拌一盘菜
视情况而定。如果肘子肉切成小块或薄片，一盘凉拌肘子肉大约需要200-300克。但如果是较大的肘子肉块，可能需要400-500克。当然，如果准备的是家庭份量，可能还需要根据家庭成员的数量和食量进行调整。在制作凉拌肘子肉时，通常还会加入一些配菜，如黄瓜、豆芽、海蜇皮等，这些配菜可以增加口感和营养价值。
一桌别摆三盘菜什么意思
“一桌别摆三盘菜”说的是在吃饭方面也有着许多讲究，如吃饭时：忌敲打空碗，所谓“叫化子敲吃碗”；抽筷子要成双，忌抽三只筷，三只筷是给逝者上供品时的抽法，饭桌上摆放食物时，千万别把三盘菜摆成一排，因为上坟时的摆法也是把三盘菜摆成一排。
盘菜的种植技术是什么
1、整地施肥。盘菜适宜在肥力充沛、土质松软、富含腐殖质等特性的土壤上种植，做好整地工作，配合施肥一起，底肥可使用有机肥与农家肥，保证盘菜种子扎根发芽。
2、间苗定苗。播种出苗后，要定期观察幼苗的生长情况，适时间苗，一般间苗工作要进行两次，第一在幼苗子叶展开长出真叶后，然后在长出3片真叶左右时再进行一次，等长出2-3片真叶时再做好定苗工作。
3、肥水管理。盘菜对肥水的需求较大，在播种后要保证土壤的湿润状态，加强中耕管理。在叶片生长旺期要控制好水分，除了在种植前浇足底肥外，盘菜在生长期中还要追肥一次。
4、采收贮藏。盘菜可在当地气温零下3-4℃时收获，一般选择晴天，挖出块根，削顶去叶。晾干外部水分后，去掉附土，入窖贮藏。
盘菜煮熟是软的吗
盘菜煮熟是软的。盘菜可以生吃，吃起来甘甜多汁，口感很脆，煮熟以后是软的，看起来晶莹剔透，闻上去有一股香甜味。盘菜即芜青，是十字花科芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味。芜青中国各地栽培，适生土壤疏松、排水、浇灌、肥力相对充足的沙质壤土。芜青块根可熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。
