食品都有哪些分类？
食品一般可以分为7类。
①粮食类。粮食是我 国人民的主要食物，主要包括大米、面粉、五谷杂粮及其制品等。 ②食用油脂类。又分为动物油脂和植物油脂两大类。动物油脂包 括猪油、羊油、牛油，以及鱼类、禽类等动物的脂肪;植物油脂包括 菜油、豆油、花生油、芝麻油等。
③肉类。肉类食品主要包括猪、 牛、羊和鸡、鸭、鹅等家畜，以及野兽、飞禽等动物肉。
④奶类。分 为鲜奶和奶制品。奶制品包括酸奶、奶粉、奶糖、炼乳等。
⑤蛋类。 分为鲜蛋和蛋制品。蛋制品包括蛋糕、蛋卷、蛋挞等各种含蛋食 品。
⑥水产类。水产类食物品种很多，主要是指鱼、虾、蟹和有介 壳的贝类动物，以及海带、紫菜、石花菜、龙须菜等生长在海洋中的 藻类植物。
⑦果蔬类。包括各种水果和蔬菜。
食品都有什么？
食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，分类如下：
1、粮食及制品：指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等；
2、食用油：指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等；
3、肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等；
4、消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、羊、马奶等；
5、乳制品：指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品；
6、水产类：指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品；
7、罐头：将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器内，经排气、密封、 加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品；
8、食糖：指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品；
9、冷食：指固体冷冻的即食性食品，如冰棍、雪糕、冰激凌等；
10、饮料：指液体和固体饮料，如碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；
11、蒸馏酒、配制酒：指以含糖或淀粉类原料，经糖化发酵蒸馏而制成的白酒(包括瓶装和 散装白酒)和以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成的酒，如果酒、白兰 地、香槟、汽酒等；
12、发酵酒；指以食糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类，如葡萄酒、啤酒；
13、调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；
14、豆制品：指以各种豆类为原料，经发酵或未发酵制成的食品，如豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；
15、糕点：指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为原料，经烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品，包括饼干、面包、蛋糕等；
16、糖果蜜饯：以果蔬或糖类的原料经加工制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品；
17、酱腌菜：指用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发醇类蔬菜，如酱黄瓜等；
18、保健食品：指依据《保健食品管理办法》，称之为保健食品的产品类别；
19、新资源食品：指依据《新资源食品卫生管理办法》，称之为新资源食品的产品类别；
20、其他食品：未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别。
食品中天然有毒物质的种类有哪些
1、氰苷：氰苷是杏仁、苦桃仁、枇杷仁、李子仁和木薯的有毒成分，是一种含有氰基的苷类，可在酶和酸的作用下释放出氢氰酸，迅速被粘膜吸收进入血液引起中毒。
2、皂苷：豆角因地域不同又称为芸豆、菜豆、梅豆角、四季豆等。通常烹调不当会造成中毒。
3、硫苷：植物中的主要辛味成分是硫苷类物质。在低血碘时防碍甲状腺对碘的吸收，从而抑制了甲状腺素的合成。
食品保鲜剂有哪些种类
食品保鲜剂是指用于防止食品在储存、流通过程中，由于微生物繁殖引起的变质，或由于储存销售条件不善，食品内在品质发生劣变、色泽下降，为提高保存期，延长食用价值而在食品中使用的食品添加剂。
种类有：
1、天然食品保鲜剂：壳聚糖，茶多酚，蜂胶及其提取物，鱼精蛋白，溶菌酶，迷迭香提取物；
2、无机保鲜剂：二氧化氯是一种强氧化剂，它在食品保鲜、杀菌、消毒、漂白及除臭等方面已经得到广泛应用。脱氧剂也称游离氧吸收剂、游离氧去除剂或去氧剂，它是一种吸收氧的物质，在食品密封包装时，同时放入能除去包装内的氧气的物质；
3、有机保鲜剂：双乙酸钠是一种食品、饲料的高效防腐防霉剂，即可用于食品防腐保鲜，也可用于饲料的储存防霉及提高饲料的营养价值。
发酵食品的种类
发酵食品可以分五类：
1、酒精饮料，如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等。
2、乳制品，如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等。
3、豆制品，如豆腐乳、豆豉、纳豆等。
4、发酵蔬菜，如泡菜、酸菜等。
5、调味品，如醋、黄酱、酱油、甜味剂、增味剂和味精。
什么是食品添加剂的种类名称
根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食品色，香，味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂，抗结剂，消泡剂，抗氧化剂，漂白剂，膨松剂，着色剂，护色剂，酶制剂，增味剂，营养强化剂，防腐剂，甜味剂，增稠剂，香料等。
超市冷冻食品有哪些种类
冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，广泛用于肉、禽、水产、蔬菜等，其营养、方便、卫生，经济需求量大。按原料及消费形式可分为：果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品这五大类。
食品的种类有哪些
食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。
食品车间常用的消毒液种类
1、乳酸，丙二醇和过醋酸熏蒸。
2、百分之七十五的乙醇。
3、百分之零点一的新洁尔灭。
用途：用于皮肤、工具、设备、容器、房间的消毒。1。6 以上为配制比例，生产时按需要配制。1。7 消毒液使用注意事项：1。7。2乙醇溶液配制后必须密闭保存并当天用完。1。8 消毒液配制后由配制人员做好记录。
特医食品有多少种类
根据不同临床需求和适用人群，《特殊医学用途配方食品通则》将特殊医学用途配方食品分为三类，即全营养配方食品、特定全营养配方食品和非全营养配方食品。
特殊医学用途配方食品，是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。该类产品必须在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合食用。当目标人群无法进食普通膳食或无法用日常膳食满足其营养需求时，特殊医学用途配方食品可以作为一种营养补充途径，起到营养支持作用。此类食品不是药品，不能替代药物的治疗作用，产品也不得声称对疾病的预防和治疗功能。
食品添加剂种类
食品添加剂有２３个类别，２０００多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。食品添加剂以少量添加于食品，以改善食品外观、风味和组织结构或贮存性质非营养物质。
什么叫食品食品的种类分为几种
食品是指各种供人使用或饮用的成品或原料，是人类生存和发展的最基本物质。所谓食品，实际上是指供人们饮食的，可维持、改善或者调节人体代谢机能，具有营养性、功能性、多样性的食物类产品。
现代食品的分类：粮食及制品、食用油、肉及其制品、消毒鲜乳、乳制品、水产类、罐头、食糖、冷食、饮料、蒸馏酒、配制酒、发酵酒、调味品、豆制品、糕点、糖果蜜饯、酱腌菜、保健食品、新资源食品、其他食品。
